12月供应室科普知识

阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

冬至是农历二十四节气的第22个节气。冬至又称“冬节”，我国古代将冬至视为一个较大的节日，又有“冬至大如年”的说法。冬至之后，白昼渐长，虽然阳气开始萌发，但阴气仍然十分强盛，故冬至养生仍需遵循冬季“藏”的特性。

一．御寒保暖

冬至之后，进入数九寒天，气温会进一步降低，中医认为寒为阴邪，易伤阳气，寒性凝滞，会使经脉气血阻滞不通，从而引发多种疾病。故冬至时节，最重要的养生之道就是保暖，尤其是头部和足部的保暖。头部的血管密集，热量散发多，且头为“诸阳之汇”，故冬季出门建议带上帽子，特别是有心脑血管疾病的患者，做好头部保暖对预防疾病发作很有帮助。而俗话说“寒从脚下起”，足部血液供应慢而少，易受寒袭，所以也要加强足部保温。现在，许多人都喜欢泡泡脚，泡脚的确是一种很好的驱寒方式，泡脚时可以适当用点艾叶、生姜，加强温阳驱寒作用，泡脚后可以按摩脚底，帮助舒筋活络，泡脚的最佳水温应该控制在50℃以下，要求热而不烫，时间不能太长，最好控制在10-15分钟。

二．起居有常

《素问?四气调神大论》云“冬三月，早卧晚起，必待日光。”“冬眠”可以帮助人体收藏阳气。除了早睡晚起，保证充足的睡眠时间外，也需要进行适当的运动，冬季运动要注意动静结合，如果太过激烈出汗过多会耗伤阳气，有悖于冬季伏藏之道，建议运动量以微微出汗为宜，运动时间以上午9-10点或下午2-3点为佳。

三．冬令进补

俗话说“今年冬令进补，明年三春打虎”，冬至前后是养生进补的好时机。此时可以食用一些温补类食品，如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等，可搭配一些养阴补肾之品如枸杞、马蹄、黑木耳等同煮。适量食用坚果可以补肾健脑。注意谷、肉、蔬、果合理搭配。切记不可盲目进补，应因人而异，有针对性地选择清补、温补、小补、大补。特别注意感冒、咳嗽、发热等患者在疾病未除时不要随意进补，糖尿病、高血压等患者也不宜过多进补。而老年人脾胃虚弱，不可过食肥腻、咸腌之品，建议少量多餐饮食。另外，慢性病、体虚者可在专业医师指导下服用膏方，可以起到治疗疾病，增强机体抵抗力，改善亚健康状态等功效。

精选食谱

1.羊肉炖萝卜

食材：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

功效：益气补虚，温中暖下。适宜腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者。

2.炒双菇

食材：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

功效：补益肠胃，化痰散寒，增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。