高脂血症患者的饮食调理
高脂血症又称高胆固醇症或高甘油三酯血症。血脂过高是引起动脉粥样硬化、高血压、冠心病及脑血管病的重要原因之一，那么，得了高脂血症的人怎样合理安排饮食呢？

1、 限制总热量，保持适量运动，达到并维持理想体重或适宜体重；禁烟禁酒。
2、 限制高脂肪，高胆固醇的食物。高脂肪的食物有：（1）烹调用油：《中国居民平衡膳食宝塔》推荐正常人每天烹调用油的量为25克，而脂肪肝患者应限制在20克以下。避免过多地使用烹调用油或含油高的食品，因此脂肪肝患者饮食中要少吃油炸、煎的食品，烹调方法中多选用蒸、煮、拌、卤等，少用植物油的做法。（2）肥肉：禁食肥肉。（3）肉汤、骨头汤：○1脂肪肝患者应选用素汤，而避免使用荤汤；○2骨头汤、肉汤里面的营养物质主要为矿物质和油脂并且嘌呤的含量很高，而嘌呤可刺激胃酸分泌，导致食欲旺盛；而且嘌呤还可以引起脂肪肝并发高尿酸血症及痛风，所以在瘦肉供给充足的情况下应放弃；○3去油肉汤的做法：因为在高温的情况下水和油是互溶的，所以应该在冰箱里静置8小时后去掉上层厚厚的油脂结块，即为去油肉汤。（4）动物内脏：正常人一个礼拜可选用动物内脏1~2次，每次一两，而脂肪肝患者应尽量少吃或不吃。（5）坚果类：瓜子、花生、核桃，如花生米的含油量为40%，油炸花生米的含油量则为70%，而鱼肉的脂肪才为1～2%，坚果可以经常、少量的食用，可以每天10~15克，相当一个半核桃的量。吃瓜子、花生等含油脂高的坚果类食品要计算食量，按比例减少油脂的摄人。
  3、多食含优质蛋白质的食物（鸡蛋清、瘦肉、脱脂奶等）。
4、维生素C具有降低胆固醇，增强血管弹性和韧性，减少脆性和防止血管出血等作用。含维生素C多而价廉物美的食物是绿叶蔬菜和新鲜水果。如油菜、菠菜等。含维生素C最丰富的是红枣、猕猴桃、山楂及柑橘类等。粗粮、蔬菜中的纤维素还能吸收流入十二脂肠的胆汁中的胆固醇，使其与粪便一起排出体外，以而减少血中胆固醇的含量。
5、甘油三脂过高的人，应严格控制甜食和纯糖食物。体内糖量过剩可转变为甘油三酯，促进加重病情。所以，要禁食甜点心、糖果、蔗糖等。
6、平时应尽可能多吃一些降血脂的食物，如山楂、蘑菇、黑木耳、洋葱、大蒜、香菇、木耳、海鱼(富含ω－3不饱和脂肪酸的食物如鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等海水鱼类）；、海带、紫菜、等,尤其是黑木耳还有很好的降血黏度作用；豆制品及豆类也含有降血脂成份。可见，高脂血症患者多食豆制品是非常有益的。

食物中胆固醇含量（毫克%）
含量                                 食物名称
100毫克以下   瘦肉、小肚、蒜肠、兔肉、牛奶、鸭、带鱼、鲑鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲢鱼、海蛰皮、海参、肥肉、猪舌、猪心、猪肉松、牛肉松、全脂奶粉、鸡肉；
100~200毫克   填鸭、鸡血、鸽肉、黄鳝、对虾、螺肉、鸡油、奶油；
200~300毫克   鱼肉松、墨鱼、鱿鱼、河蟹、钳肉、怪肉、黄油、鸡盹；
300毫克以上   猪肝、猪肺、猪腰、鸭肝、蛋类、凤尾鱼、虾皮、蟹黄。

（如有营养方面的问题，请打咨询电话029－88335158，13109509004咨询医师：刘博，祝早日康复。）

降脂食疗方推荐

【名称】山楂银花菊花茶。
【配方】山楂、银花、菊花各25克。
【功效】活血降脂。
【用法】代茶饮用。
【制法】煎水。

【名称】芹菜炒香菇。
【配方】芹菜400克，水发香菇50克，精盐2克，味精、淀粉适量，植物油少许。
【功效】平肝清热降脂。
【用法】服用。
【制法】1将芹菜去叶根洗净，刨开切成2厘米的长节，用盐拌匀，大约10分钟后，在用清水洗后加水大约50克，对成芡汁待用。2锅置旺火上烧热后，倒油冒青烟时，芡汁，连炒起锅即成。

【名称】山楂消脂茶。
【配方】鲜山楂30克，（干山楂15－25克），荷叶15克，生槐花5克，石决明10克。
【功效】活血化瘀，清肝明目，降血脂 。
【用法】代茶频饮，可长服。
【制法】上药洗净，放锅中煎煮，去渣取汁，加白糖少量调味。

【名称】降脂减肥茶.
【配方】干荷叶60克，生山楂、生苡米10克、花生叶15克、橘皮5克、茶叶6克。
【功效】醒脾化湿，降脂减肥。
【用法】代茶饮，日一剂。
【制法】上药共为细末，沸水冲泡.

【名称】冬青三楂茶。
【配方】毛冬青25克，山楂30克。
【功效】活血化瘀，消积化痰，清热解毒。
【用法】代茶饮，日1剂
【制法】将二药洗净，水煎。