近日天气炎热,中午室外气温达到43℃,老人小孩甚至青中年都不敢在室外停留过长时间,否则很容易引起中暑。炎热的夏天,我们常常靠吃冰镇西瓜或大量冷饮消暑。放在冰箱里的食物常因混放、乱放,也更容易被污染、变质,因此,儿科急诊室多了很多腹痛的小患者,上吐、下泻、腹痛还发热,精神一下子就差了。下面我们就来聊一聊夏季引起婴幼儿腹泻的常见原因之一:沙门氏菌污染食物后引起的食物中毒。主要临床表现为:发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等症状,通常在发热后72小时内会好转。婴儿、老年人、免疫功能低下的患者则可能因沙门氏菌进入血液而出现严重且危及生命的菌血症,少数还会合并脑膜炎或骨髓炎。
平日我们认为的食物中毒范围太狭隘,有人会以为是往食物中投入有毒化学元素,引起进食的人晕厥,猝死等。实际上可以分为细菌性食物中毒(包括胃肠型食物中毒和神经型食物中毒)和病毒性食物中毒(诺沃克病毒污染食物引起)。最常见的是细菌性食物中毒中的胃肠型食物中毒,常见菌有:沙门氏菌属,副溶血弧菌,大肠埃希菌,金黄色葡萄球菌,痢疾杆菌等。而沙门氏菌最为常见。沙门氏菌容易污染肉、肉制品,蛋、蛋制品,奶、奶制品。因为沙门氏菌不分解蛋白质,所以被污染的食物表面看起来并没有不一样。如何预防沙门氏菌污染我们的食物呢?
1、餐前、便后、接触食物前、接触动物或生蛋后应仔细洗净双手。
2、处理生食和熟食的砧板要分开。
3、食物要熟透再吃(尤其是鸡蛋与家禽类)。
4、非现做现吃的食物应以保鲜膜包覆后放进冰箱保存,再次食用前应加热或煮熟。
5、扑灭并阻隔苍蝇等病媒。被苍蝇沾染、过期或腐败的不洁食物均应丢弃,切勿食用。
6、水塔应经常清洗、消毒。
7、旅行或野营时的饮用水应煮沸并消毒。
8、如有呕吐、腹泻或发热等症状,应尽快就医
做一个常看医学科普知识的妈妈,让孩子少生病,更健康顺利成长。
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