01多选新鲜的绿叶菜
蔬菜营养丰富，糖友要保证餐餐有新鲜蔬菜。建议大家每天摄入一斤蔬菜，种类最好每天3-5种，其中深色蔬菜要占一半以上。
蔬菜体积大能量少，膳食纤维含量高，糖友多吃有助于平稳血糖。
因此，建议糖友尽量多选绿叶蔬菜，一方面叶类蔬菜的维生素含量一般高于根茎和瓜菜类，另外，绿叶菜是标准的低能量密度食物，所占体积大，能量低，这类食材您可以放心大胆地吃。
02让您的餐桌五颜六色
蔬菜还含有植物化学物（比如多酚类、硫化物等）以及类胡萝卜素、维生素C、维生素E等营养素，这些均具有一定抗氧化功效，对糖友健康很有裨益。建议大家多选择五颜六色的蔬菜，能更多地摄入抗氧化物质。
红色、橘红色蔬菜：西红柿、红辣椒等
紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝、紫洋葱、蕺菜等
03巧烹饪营养保留更全面
选好了蔬菜，还要科学烹饪：
（1）能生吃的蔬菜洗干净后直接吃，营养保留更全面。
（2）先洗后切，切后尽快烹饪，避免营养素流失。
（3）急火快炒，开汤下菜，缩短烹饪时间。
（4）炒好即食，避免反复加热。
蔬菜营养丰富，糖友要保证餐餐有新鲜蔬菜。建议大家每天摄入一斤蔬菜，种类最好每天3-5种，其中深色蔬菜要占一半以上。
蔬菜体积大能量少，膳食纤维含量高，糖友多吃有助于平稳血糖。
因此，建议糖友尽量多选绿叶蔬菜，一方面叶类蔬菜的维生素含量一般高于根茎和瓜菜类，另外，绿叶菜是标准的低能量密度食物，所占体积大，能量低，这类食材您可以放心大胆地吃。
02让您的餐桌五颜六色
蔬菜还含有植物化学物（比如多酚类、硫化物等）以及类胡萝卜素、维生素C、维生素E等营养素，这些均具有一定抗氧化功效，对糖友健康很有裨益。建议大家多选择五颜六色的蔬菜，能更多地摄入抗氧化物质。
小贴士
红色、橘红色蔬菜：西红柿、红辣椒等
紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝、紫洋葱、蕺菜等
03巧烹饪营养保留更全面
选好了蔬菜，还要科学烹饪：
（1）能生吃的蔬菜洗干净后直接吃，营养保留更全面。
（2）先洗后切，切后尽快烹饪，避免营养素流失。
（3）急火快炒，开汤下菜，缩短烹饪时间。
（4）炒好即食，避免反复加热。
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