高钙牛奶更补钙？

随着人们补钙意识的提高，高钙牛奶成为人们的首选。很多人会想，同样是牛奶，是不是高钙奶中的钙就比普通牛奶多一些呢? 首都保健营养美食学会会长王旭峰2017年接受健康时报采访时表示，普通牛奶中的钙为乳酸钙，非常容易被人体所吸收。而高钙牛奶中则是强化碳酸钙或其他钙，吸收率会稍低。 高钙奶含钙量确实比普通牛奶要高，但牛奶本身含钙量就很丰富，增加的这部分“钙”量并不会造成巨大差异，且多数吸收效果也没有牛奶本身的钙好。

保健大米更营养？

富硒米、高钙米、竹香米、苹果米等等，这些都是高大上的所谓保健大米。这些大米的价格比较贵，有的甚至高达二十元、三十元一斤。 国家一级营养师、山东省潍坊市营养师协会会长王桂真2018年在健康时报刊文指出，对于商家所宣传的保健大米的各种功效，其实原理就跟强化面粉差不多。 例如，富硒大米是人为的在大米中添加了硒元素。大米中硒含量只要超过40微克/千克就可称之为“富硒大米”。中国营养学会推荐正常成年人每天应该摄入50微克硒元素，这才能满足人体的需要。而且硒元素最主要的食物来源并非是植物性食物，而是海产品和动物性食物，比如肉类、肝脏、肾脏等等。 我们吃米饭是为了满足人体对于主食的需求，这才是大米最大的作用。如果想健康地吃大米，就没有必要迷信“保健大米”。按照《中国居民膳食指南》合理安排自己的膳食结构，保证食物多样化，就可获取更多营养素。

苏打饼干能养胃？

一些老年人喜欢吃苏打饼干，认为这样可以养胃，很多家长也喜欢给孩子买着吃。苏打饼干养胃的说法可谓是深入人心，但真相却并非如此。 国家高级食品检验员王楠2015年在健康时报刊文指出，从成分上来说，苏打饼干中确实含有碱性的碳酸氢钠，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸进行中和，缓解胃酸分泌过多而产生的“烧心”等症状。但这种作用并没有想象中的那么神奇。 事实上，苏打饼干中和胃酸的作用和普通馒头面包差不多。更重要的是，酥脆的苏打饼干油脂含量相当可观，大部分产品的脂肪含量都在20%~30%，如果误以为是健康饼干而大量吃，后果可想而知。