今天端午，见面一句：您吃粽子了吗？说到粽子，形状不仅越来越多，三角粽、长粽，甚至就连口味也是甜粽、咸粽、清水粽样样俱全……
但争论最多的一个问题：莫过于粽子到底该吃甜的还是咸的？
但还有一小撮人，每一样都想吃点，根本停不下来。
那为什么北方爱吃甜粽，南方偏爱咸的？粽子真的可以随意吃？
今天就来一起说说粽子的那些事儿，看完了吃的更放心……

一、为啥北方爱吃甜粽，南方偏爱咸的？
首先，通过饮食习惯可以发现：“主食为咸，辅食为甜”。
换句话说，南北方对于粽子口味的偏好和粽子在餐食中扮演的角色有关。
北方地区，多以面食为主，所以对于粽子这种“含有糯米等谷物的食物”，多以饭后甜点的角色出现，所以北方人民更爱吃“甜口粽子”。
而在南方地区，气候温暖且潮湿，更适合水稻生长，居民多以大米为主食，所以粽子在三餐中皆可能出现，当粽子成为主食，偏爱“咸口”也就很好理解了。

二、和南北方的地域条件相关。
枣树属于“喜温耐旱植物”，我国北方地区气候干燥、日照充足，适合枣树的生长（河北金丝小枣、西北大枣等），所以北方人爱吃“以枣为馅的甜枣”符合地域特点。
而湖南、四川这一带本身潮湿（全年平均相对湿度都在70%以上），为了防腐，居民喜欢用烟熏的方法储存肉制品。
和这个类似，广东、福建等地临海，所以多在咸粽中加入虾米、干贝等食物。也就是说，北方人爱吃甜粽，南方人爱吃咸粽，这并不是偶然，这种区别和饮食文化、地域特色、地区特产等因素有密切的联系。正因为如此，受到天气和生活习惯等因素的影响，此地域的人更喜欢吃“以腊肉为馅的咸粽”。

三、粽叶越绿，粽子越新鲜？
很多人在购买粽子时，总觉得粽叶越绿，粽子越新鲜，那真是这样吗？但其实，恰恰相反，颜色过于诱人的粽子反而容易存在安全问题。
正常绿色的粽子颜色主要来源于其中的叶绿素，但叶绿素又是一种非常不稳定的色素物质，容易受到外界温度、氧气的影响，其中所含的镁离子很容易丧失，从而就会使得粽叶颜色变为褐色，甚至越来越浅。
对于颜色特别翠绿的粽子，很可能是使用工业硫酸铜或工业氧化铜进行了染色，而这些都属于“非法添加物”，摄入后很容易增加身体的健康隐患。所以，买粽子千万不要只看外表，切记不要过分追求颜色的鲜绿度。

四、糖尿病人群，一点粽子都不能吃？
网上有种说法，“糖尿病人群不可以吃粽子”。但真相是，糖尿病人群并不是一点都不能吃。
粽子，确实是一种高GI（升糖指数）食物，但任何食物产生作用都不能忽视“食用量”。因此，糖尿病人群少量食用（尝味）和选对食用时间对于血糖并没有太大影响。另外，要合理选择馅料，避免食用以枣泥、红枣为馅料的粽子。所以，对于糖尿病人群，单日食用量不建议超过50克，尽量选择“五谷杂粮粽”，分次食用，同餐要减少其他主食的摄入量。
那健康的成年人就可以随意吃吗？当然不是！
因为粽子的主要原料是糯米，本身不易消化，食用太多会增加腹胀、烧心等问题的发生风险。另外，粽子本含有不少的糖和脂肪，吃太多会导致身体能量过剩，增加肥胖的患病几率。再者，粽子属于“营养较为单一”的食物，碳水化合物含量充足，但缺乏膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，食用价值不高，过量食用反而会增加身体负担。所以，粽子，适量尝尝就可以了。