肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。在我国大多数为肝炎后肝硬化，少部分为酒精性肝硬化和血吸虫性肝硬化。病理组织学上有广泛的肝细胞坏死、残存肝细胞结节性再生、结缔组织增生与纤维隔形成，导致肝小叶结构破坏和假小叶形成，肝脏逐渐变形、变硬而发展为肝硬化。早期由于肝脏代偿功能较强可无明显症状，后期则以肝功能损害和门脉高压为主要表现，并有多系统受累，晚期常出现上消化道出血、肝性脑病、继发感染、脾功能亢进、腹水、癌变等并发症。

 对于已经出现并发症如上消化出血的病人及家属，尤其“谈吃色变”，就害怕一旦吃的不合适，再次出血，又得进医院。那么，肝硬化患者该怎么吃呢？

   饮食模式就是少量多餐，睡前加餐。以碳水化合物为主。每天吃4~6餐。患者应尽量避免长时间空腹，白天 禁食时间不应超过 3~6 h。以下从几个方面简述：

食     谱
   食谱应多样化，讲究色美味香及软烂可口易消化。肝硬化病人的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以应注意食谱的变化，选择一些病人喜爱的食物，可以增加病人的食欲。注意食管静脉曲张者禁食坚硬粗糙食物。
热    量
     饮食要有足够的热量。充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。没有并发症的肝硬化患者的饮食热量为 126～168千焦/每公斤体重/日，营养不良者建议摄入热量为 168～210千焦/每公斤体重/日。

维   生  素
    要有全面而丰富的维生素。B 族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。维生素 C 可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素 A、D、E 对肝都有不同程度的保护作用。