冰箱已成为现代生活中不可缺少的储藏工具，剩饭剩菜，喝不完的奶制品，生鲜生肉全部塞进冰箱，这样就万事大吉了吗？NO!!!这样的储存方式仅仅是抑制细菌生长，其实它们还活着，尤其是那些不但能引起食物变质，而且还会产生大量毒素因子的细菌。今天，就让我带领大家认识一下特别适合在冰箱2-8℃生长的一种细菌，它就是号称“冰箱杀手”的------李斯特菌

什么是李斯特菌呢?李斯特菌是一种兼性厌氧,革兰阳性细菌，能在2~42℃下生存，甚至在0℃也能缓慢生长，尤其在冰箱冷藏室内能较长时间生长繁殖，它主要以食物为传播媒介，如肉类（特别是牛肉）、奶制品、蛋类、海产品、冰淇淋、蔬菜、沙拉等，都可能引起人类食源性感染。

在临床患者中，孕妇、老人、儿童和免疫力低下者为易感人群，需提高警惕。一旦感染李斯特菌，人体可能会出现一系列炎性症状。轻者可能出现发热、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，重者则可能出现头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛等症状。对于孕妇而言，李斯特菌感染可能导致流产、早产、死胎等严重后果，而新生儿感染则可能引发败血症甚至死亡。

如何避免李斯特菌感染呢？在日常生活中需注意以下几个方面：1.定期清洁冰箱，尤其是冰箱门的密封条和隔层，以防止细菌滋生。2.正确储存食物：生食和熟食应分开存放，避免交叉污染。

3. 注意食品安全：购买食品时，要选择新鲜、无污染的食材。

4. 在烹饪前，要彻底清洗食材，并煮熟煮透，以杀死可能存在的细菌。

5.遵循食品保存原则:尽量避免将食品长时间存放在冰箱中，特别是在高温季节。同时，要注意食品的保质期，避免食用过期食品。