最近天气慢慢转凉了，小龙虾也逐渐淡出了大家的餐桌，回顾刚过去的这个夏天，“小龙虾走出国门，赶赴世界杯”、“英国小龙虾围攻水坝、进口中国吃货”等关于小龙虾的“传说”可谓甚嚣尘上。但对于吃货朋友们来说，在享受美食的同时，可一定要注意食物与药物之间的相互作用喔。接下来跟大家讲解一下有关“虾和维生素C”之间不得不说的故事。
    这是一份2011年的报道，是一位女孩同时食用了柠檬水和海鲜披萨后昏迷，最后经抢救无效而亡。当时大家的解读是这样的，由于柠檬汁中含有丰富的维生素C，而海鲜披萨中含有虾，是不是这两种食物同时吃了以后，维生素C和虾形成了砒霜，导致这个女孩中毒身亡了呢？
    这里先给大家科普一下背景知识。因为现在的环境污染比较严重，一般虾头内部会含有重金属砷，化合价为5价，而维生素C具有一定的还原性，这个5价砷通过与还原剂发生反应，被还原成3价砷，经空气氧化后进而形成三氧化二砷，俗称是砒霜，所以当时大家都觉得是不是VC和虾同食，形成了砒霜？
    经过查阅资料发现，事实上，口服剂量的维生素C不足以将环境污染的虾头内的5价砷还原为3价砷。有资料表明，只有在同时食用125公斤虾 大量维生素C，才会形成三氧化二砷，这在现实生活中几乎是不可能的。因此这种说法是错误的。
真相只有一个，那就是：虾体内的少量金属元素会影响维生素C的吸收，所以说，各位吃货朋友们在进食虾等海鲜食物时，应避免进食维生素C较丰富的食物。