吃某些食物并不能治愈甲亢，但一些营养和矿物质在控制潜在疾病方面发挥了作用。饮食不仅会影响甲状腺激素分泌，还会影响甲状腺功能。

下列营养素和化学物质可影响甲亢：

碘：用于甲状腺产生甲状腺激素，饮食中碘过多会增加甲状腺激素分泌。

钙和维生素D：二者很重要，因为甲亢会导致骨密度问题。

含咖啡因的食物和饮料：会加重甲亢症状。

以下食物对甲状腺过度活跃的人有益：

低碘食物

如果甲亢患者打算接受放射性碘治疗，医生可能会要求其遵循低碘饮食。低碘的食物和饮料包括：非碘盐、蛋清、新鲜或冷冻蔬菜、茶、黑咖啡、辛香料、植物油、糖、果酱、果冻、蜂蜜、无盐坚果、坚果酱、苏打水、柠檬水、啤酒、葡萄酒、适量的牛肉/鸡肉/火鸡/小牛肉/羊肉、水果和果汁。美国甲状腺协会提供了如何遵循低碘饮食的建议。

十字花科蔬菜

一些十字花科蔬菜含有可减少甲状腺激素分泌的化合物，可能会减少甲状腺对碘的吸收。这两种作用对甲亢患者都有益。然而，甲状腺功能减退（甲减）患者应避免大量食用这些食物。这些十字花科蔬菜包括：球芽甘蓝、卷心菜、芥菜、萝卜根、青菜、羽衣甘蓝、芝麻菜、小萝卜、芜菁甘蓝、白菜、菜花、西兰花和球花甘蓝。

含硒的食物

硒是人体代谢甲状腺激素所需的微量营养素。研究表明，硒可以帮助改善自身免疫性甲状腺疾病的一些症状，如甲状腺眼病^[1]。在用抗甲状腺药物治疗的人群中，服用硒补充剂者可能比不服用者更快实现甲状腺功能正常。

 富含硒的食物包括：巴西坚果、金枪鱼、大比目鱼、虾、火腿、强化意大利面和谷物、牛肉、火鸡、鸡肉、大米、蛋类、白软干酪、烘豆、燕麦片、菠菜。

含铁的食物

铁是一种营养物质，对正常人体新陈代谢很重要，包括甲状腺的健康。铁帮助红细胞将氧气输送到人体的其他细胞。研究发现，铁水平较低与甲亢有关^[2]。人们可通过在饮食中加入以下食物来保证足够的铁摄入量：强化谷物、葡萄干、牡蛎和鱼、白豆、四季豆和黑豆、黑巧克力、牛肉、鸡肉、火鸡和猪肉、小扁豆、菠菜、豆腐、沙丁鱼、鹰嘴豆。

含钙和维生素D的食物

长期甲亢与骨密度下降有关^[3]，而骨密度下降可导致骨质疏松症。钙和维生素D都是对骨骼健康很重要的营养素。富含钙的食物包括：牛奶、奶酪、酸奶、冰淇淋、罐装鲑鱼、沙丁鱼、西兰花、强化橙汁、羽衣甘蓝、白菜、豆腐和强化豆奶。

许多甲亢患者存在维生素D缺乏。维生素D的主要来源是日晒，这样人体自身就能产生维生素D。然而，由于担心暴露在阳光下和增加皮肤癌风险，很多人积极限制其日晒时间或使用防晒霜。维生素D良好来源的食物并不是很多，但以下食物含有一些维生素D：三文鱼、金枪鱼、牛奶和一些强化乳制品（需检查标签）、强化豆浆、强化谷物。

香料

研究表明，某些香料，包括姜黄和青椒，会降低甲状腺疾病（包括甲亢）的发病率^[4]。姜黄还具有抗炎作用。人们可以使用不同的香料如姜黄来增加食物味道。

应避免吃的食物

下面，我们来看看如果甲亢患者大量食用以下食物，会产生哪些危害。

高碘食物

过量碘会导致甲状腺分泌过多甲状腺激素，从而使甲亢症状加重。甲亢患者应避免食用过量富含碘的食物，例如：碘盐、鱼类和贝类、海藻或海带、乳制品、碘剂、含有人造红色色素的食品、蛋黄、粗炼糖蜜、卡拉胶（一种添加剂）、含碘面团柔软剂的烘焙食品。

大豆

研究表明，食用大豆会干扰甲亢患者对放射性碘的吸收。大豆食物包括：豆奶、酱油、豆腐、毛豆、大豆油。

谷蛋白

研究表明，自身免疫性甲状腺疾病，包括Graves病，在患有乳糜泻的人群中比没有患这种疾病的人群更常见。其原因尚不清楚，但遗传可能起了一定作用。乳糜泻也会使人更容易患上其他自身免疫性疾病。若摄入谷蛋白，乳糜泻会对小肠造成损害。谷蛋白是小麦、大麦、燕麦和黑麦中含有的一种蛋白质。乳糜泻患者需要遵循无谷蛋白饮食。一些研究表明，无谷蛋白饮食可以促进肠道更好地吸收抗甲状腺药物，减少炎症。

咖啡因

咖啡因会加重甲亢的一些症状，包括心悸、颤抖、焦虑和失眠。在可能的情况下，甲亢患者应尽量避免摄入含咖啡因的食物和饮料，包括：普通咖啡、红茶、巧克力、普通苏打水和能量饮料。