老年营养

延缓衰老进程
人的衰老是不可避免的，但延缓衰老却是可能的。人在衰老过程中生理功能发生相应的明显变化。表现为许多重要的生理指标，如基础代谢率、心功能指数、肺活量、肾小球滤过率等逐渐减少。老年人消化吸收的能力降低，那是因为他们的胃液分泌和消化酶的活力降低，从而使老年人经常发生消化不良的症状。随着年龄的增加，肾脏中肾功能的肾单位会随之减少，这就使通过肾脏的血流减少，降低了肾小球滤过率，以致影响肾功能的体内废物的排出。有些感觉器宫的改变，使老年人对食物的色、香、味感觉迟钝，例如舌上味蕾的萎缩丢失，使老年人不辨甜咸，因而即便是美味佳肴，也不再是一次愉快的享受。不少老人牙齿丢失，装的假牙又不合适而使咀嚼有困难，影响热量和营养素的摄取。由于生理功能的变化，使老年人的体力活动减少，离退休后，与社会和他人的交往不多，在一定程度上离群索居，使他们的热能消耗下降，因而进食减少，各种营养素的摄取也随之减少。老年人往往有不少慢性病，需要吃各种药物，而很多的药物都对营养素的消化、吸收与利用有影响。尽管产生上述的生理性变化，而各种营养素对延年益寿是十分重要的。

摄取适当热能，维持理想体重和体力活动

根据老年人的生理和生活特点，千方百计保证充足而平衡的膳食供应，吃多样化的食物，就能保证老年人的健康与营养。

保证优质蛋白质，常吃蛋、奶、豆制品

保证足够的优质蛋白质的供应对延长寿命也是很重要的。鸡蛋是最理想的蛋白质，老人每天进食一只是有益无害的。牛奶也含有一定量的优质蛋白质，而且含有丰富的钙，可以适量进食豆制品，尤其是豆腐无疑对老人是合适的。

少吃肥肉和荤肉，饮食宜清淡

高脂肪膳食比低脂肪膳食更能使实验动物变胖并缩短寿命。摄取高脂肪，尤其是富含饱和脂肪酸的脂肪，会诱导动脉粥样硬化从而发生心血管和脑血管疾病，包括心脏病和中风。摄入高脂还会导致结肠癌，乳房癌和宫颈癌等恶性肿瘤。高脂肪和高热量膳食会使老人肥胖，从而导致糖尿病，高血压和动脉粥样硬化甚至冠心病。故老年人饮食宜清淡少油腻。

保证钙、铁供应

老年人的骨质减少与钙营养有关，与其他年龄人群一样，钙摄入量不足也是老年人的较为普遍的问题。无论男女，钙的吸收率随年龄而变化。人一生之中的钙摄入量与老年期骨质疏松症发生率有关。骨质减少随年龄而进展。奶和奶制品是钙的丰富来源，老年人应增加供给。老年人铁缺乏是由于铁摄入量不足，或由于慢性疾病的失血，或继发于萎缩性胃炎的胃酸缺乏从而降低非色素铁吸收所致。应针对情况及时予以诊治。

多吃水果、蔬菜，清除体内垃圾

增加膳食抗氧化营养素，如维生素C、E、β－胡罗卜素，可部分减少细胞的自由基浓度，保护细胞不受氧化剂的侵害，对生命寿限和衰老机制的调节至少在一定程度上起作用。必须千方百计保证它们达到供给量标准，克服咀嚼和选购困难，尽力保证甚至增加水果、蔬菜的供应，尤其是在冬季。必要时，应该给予这些营养素的补充。吸烟和饮酒，会增加维生素的需要并影响它们的吸收，要力戒这一危害健康的生活行为，戒烟戒酒或适量饮酒。

鼓励户外活动，增加维生素D的供应

导致老年骨质疏松症的重要因素是缺乏足够的维生素D和衰老所致的维生素D代谢障碍，经常户外活动，皮肤接触足够的阳光的人，自身可合成维生素D，无需额外补充，但整年闭居家中和在冬春季节户外活动减少的老人，要特别留意维生素D的供给,中老年女性。

|01| |02|