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医疗快讯 News

 

 

 

 

 加强食品安全检查,确保用餐安全

 时间:2017-08-10   作者:感染办 许瑾   人气:667
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食品安全是关系到职工和患者安全的大事,高温季节是食品安全事故高发期,为加大对食品安全的监管力度,消除食品安全隐患,201782日西安高新医院感染办对餐厅食品安全进行了突击现场检查,督促餐厅重视食品安全,有效规范食品安全管理。

 

 

 

此次检查按照设定好的检查内容逐条进行检查,主要有:食品安全管理制度建立、食品采购索证登记、餐厅人员健康证明、食品安全追溯留样、食品安全教育、餐厅卫生、工作人员个人卫生及着装、食品加工分区、食品加工用具使用、防蝇设施的配置、餐具的清洗消毒、食品原料的存放、原料食品的效期等内容,本次检查通过查阅资料、现场查看,提问等形式进行了检查,在餐厅经理及主管的管理下,卫生状况良好、工作人员健康证明齐全、餐厅打饭人员能佩戴透明口罩,加工食物的师傅能做到生熟分开,用具定位,餐具清洗消毒人员对操作流程清楚,清洗后的餐具在专区内存放。但是还需要在细节上不断的完善,杜绝原料食品随地放置,完善标识管理,做到标识清楚,食物上架,需继续完善食品索证的管理。确保职工及患者用餐安全。

 

 

 

   
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